إيه هو الزعفران في العطور؟ مصدره وريحته
الزعفران أغلى التوابل، ونوتة جلدية وعسلية في العطور. بيتجاب منين وبيتستخدم إزاي.
ما هو
الزعفران هو الخيوط المجففة من زهرة الكروكس البنفسجي. كل زهرة فيها تلات خيوط بس، بتتقطف باليد، فبيحتاج أكتر من مية ألف زهرة عشان تعمل كيلو واحد. وعشان كده الزعفران من أغلى التوابل في العالم.
مصدره
إيران بتزرع أغلب زعفران العالم. وبييجي كمان من إسبانيا وكشمير في الهند واليونان والمغرب.
ريحته وإحساسه
جلدي وعسلي وفيه لمسة معدنية ومرارة خفيفة، بلمعة دافية وجافة. إحساسه غني وفخم. في العطور بيتماشى خصوصاً مع العود والعنبر والورد والجلد.
العطّارين بيستخدموه إزاي
- خلاصة زعفران، متعملة من الخيوط.
- جزيئات شبه السافرانال بتدّي نفس الأثر الجلدي العسلي بسعر أرخص.
الزعفران بيتسمّى حسب المنشأ، زي الإيراني أو الإسباني أو الكشميري، والفروق بتبان خفيفة في العطر النهائي.
الزعفران عندنا
- ترياق إنتنس زعفران في القمة مع برغموت، فوق ليكور البرقوق وقرفة، مع عنبر وتونكا.
- عود فور جريتنس زعفران وجوزة الطيب ولافندر فوق عود، مع باتشولي ومسك.
- عود ماراكوجا زعفران وباشن فروت وورد تركي فوق عود، مع جلد وعنبر.
- سوبريماسي نوت أونلي إنتنس زعفران في القاعدة مع عنبر ومسك، تحت كشمش أسود وبرغموت وتفاح.
- فرعون زعفران وهيل مع نوتات كحولية، فوق سويد وقهوة، مع فانيليا ولادن.
- رفقات زعفران وأوليبانوم في القلب، تحت فلفل وإليمي، فوق فانيليا وخشب الأرز.
